La masseria Salmena viene acquistata nel 1960 da Verbicaro Michele e Palermo Teresa originari di Laino Borgo. 

Con dedizione e sacrifici hanno portato avanti l’allevamento di bovini dedicandosi alla coltivazione di patate e di ortaggi poiché in quegli anni erano le cose più importanti per la sopravvivenza. Michele e Teresa hanno tre figli di cui solo uno, Antonio, si dedica all’azienda. Oggi l’allevamento di bovini incrociati tra Chevrolet e limousine, sono allevati in modo naturale senza uso di mangimi o derivati, con metodo biologico. Oggi Damiano gestisce l’agriturismo e lo spaccio carni.

Nel periodo ottobre – gennaio Damiano si dedica anche all’allevamento di suini dai quali si ricavano salumi stagionati che venduti nello spaccio carni e serviti sulla tavola del ristorante, ad eccezione del prosciutto crudo che viene servito solo nel ristorante.